최고의 구운 치즈를 맛보려면 와플 다리미를 사용하세요

조 데넨버그

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와플 다리미로 창의력을 발휘할 수 있는 방법은 무궁무진합니다. TikTok에는 베이컨, 바오번, 가득 담긴 핫도그 등 두 개의 핫 철판 중에서 생각할 수 있는 모든 것을 누르는 제작자들이 넘쳐납니다. 요리 전문가 Daniel Shumski는 와플 오트밀 초콜릿 칩 쿠키부터 스파게티와 와플 미트볼에 이르기까지 와플 다리미로 만들 수 있는 요리법이 담긴 전체 요리책을 썼습니다. BA에서는 와플 기계로 피자를 다시 데워보기도 했습니다.

하지만 와플 맥 앤 치즈와 테이터 토츠가 가득한 바다에서 내 마음을 사로잡은 것은 소박한 와플 샌드위치입니다.

생각해보면 파니니 프레스와 와플 다리미는 그다지 다르지 않습니다. 둘 다 빵이나 반죽에 바삭한 황금빛 능선을 표시하도록 설계된 뜨거운 철 프레스입니다. 둘 다 몇 분 안에 작동하며 나에게 엄청난 기쁨을 가져다줍니다. 두 개의 핫 플레이트 사이에 샌드위치를 ​​눌러 파니니라고 부를 수 있는데 왜 샌드위치를 ​​먹나요? 이미 와플 다리미가 있는데 왜 파니니 프레스를 구입합니까? 카운터 공간이 너무 많아요.

한 가지 분명한 차이점이 있습니다. 파니니 프레스는 평평한 반면, 와플 아이언은 펑키한 능선과 홈으로 패턴화되어 있습니다. 간단한 샌드위치의 경우 그 멋진 철판이 큰 장점입니다. 파니니 프레스를 싫어할 필요는 없지만 주요 기능은 샌드위치를 ​​납작하게 만드는 것입니다. 와플 아이언은 질감 대비를 더 많이 추가하여 샌드위치에 바삭하고 녹는 주머니를 눌러줍니다. 아직 판매되지 않았나요? 와플에 구운 치즈를 생각해 보세요.

제 생각에는 구운 치즈의 가장 좋은 부분은 팬 위에 흘러내려 프리코 같은 칩으로 바삭바삭하게 변하는 치즈 조각입니다. 상상해 보세요. 하지만 그것은 샌드위치 전체입니다. 와플 기계로 구운 치즈 샌드위치를 ​​요리할 때 이런 일이 일어난다. 나는 부모님 집에서 점심을 먹으러 막판에 발견했다. 약 2분 후, 프레스 상단을 들어보니 구운 치즈가 다리미의 시그니처 격자 표시가 있는 황금색 파니니에 압착되어 있는 것을 발견했습니다. 치즈는 빵의 열린 부스러기 주머니에서 빠져나와 뜨거운 다리미와 접촉하여 빵 외부에 치즈 프릴로 바삭바삭해졌습니다. 이 구운 치즈는 덜 녹고 끈적거리며, 더 바삭하고 바삭바삭했습니다. 딱 제가 좋아하는 방식이었습니다.

그 이후로 저는 카프레제 샌드위치, 견과류 버터와 젤리, 햄과 치즈 파니니를 와플했습니다. 미래의 가능성은 무궁무진합니다. 와플 프레스로 파니니를 만드는 데 필요한 몇 가지 팁과 요령:

올바른 기계를 선택하세요: Presto FlipSide Belgian Waffle Maker와 같은 원형 다리미는 푹신한 와플에 적합하지만 한 번에 하나의 파니니만 생산할 수 있습니다. 샌드위치에도 효과가 있겠지만 효율성이 최우선이라면 한때 "와플 메이커의 캐딜락"이라고 불렸던 All-Clad의 이와 같은 4개의 그리드가 있는 와플 메이커를 선택하세요. 한 번에 4개의 표준 흰빵 샌드위치를 ​​​​압착할 수 있습니다. 그리고 파니니 만들기가 주요 목적이라면 청소가 더 쉽고 분리 가능한 격자가 있는 와플 메이커를 찾으세요.

올바른 빵을 선택하세요: 사워도우처럼 껍질이 벗겨진 빵은 새는 경향이 있습니다. 프리코 치즈를 좋아한다면 반드시 나쁜 것은 아닙니다. 하지만 치즈보다 더 많은 구성 요소가 있다면 흰 빵, 우유 빵, 브리오슈 또는 찰라와 같이 부드럽고 촘촘하게 부서진 빵을 선택하세요. 치아바타나 바게트처럼 딱딱하고 딱딱한 빵은 철판에 굽으면 너무 바삭바삭해 지므로 피하세요.

올바른 치즈를 선택하세요: 끈적끈적한 아메리칸 치즈, 샤프 체다 치즈, 스모키 고다 치즈, 매콤한 고추 잭 치즈 등 구운 치즈에 넣은 어떤 치즈든 잘 어울립니다. 모짜렐라와 같은 신축성 있는 치즈는 구조를 유지하여 그림처럼 완벽한 치즈 풀을 만드는 반면 크리미한 브리 치즈와 같은 부드러운 치즈는 녹을 때 프레스에 스며들어 고일 수 있습니다. 원하는 분위기에 따라 믹스 앤 매치하세요.